ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಾನಾಗಿಯೇ ಒಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು
* ಆಸಕ್ತಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
* ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿ, ಗೌರವ ಇರಬೇಕು
* ಸಮಯಪರಿಪಾಲನೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
* ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣವಿಶೇಷತೆಗಳ ಪರಿಚವಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಯಾವ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ,? ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥ ಉಪಯೋಗಿಸಬೇಕು? ಇತ್ಯಾದಿ.
* ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಖಾರ ಗಳು ಸಂತೋಲನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
*ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಆದರೂ ಸರಿಮಾಡುವಷ್ಟು ತಿಳುವಳಿಕೆ ಬೇಕು.
* ತಾಳ್ಮೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
* ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
* ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು ಉಪಯೋಗಿಸಬೇಕು.
*ತರಕಾರಿ ತಾಜವಾಗಿದ್ದಾಗ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
* ಅನಿವಾರ್ಯವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬೇಕು.
* ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
*ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆ, ಪಡ್ಡು, ಚಾಪಾತಿಗಳು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
* ಮೈದಾ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
* ಫ್ರಿಡ್ಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
*ಅತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಾರದು. ಅವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
*ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮನಸ್ಸು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿ ಮನೆಯ ಹೆಣ್ಣು ಮಕ್ಕಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಎನ್ನುವ ಕಾಲವೊಂದಿತ್ತು. ಈಗ ಹೆಣ್ಣು ಮಕ್ಕಳೂ ಹೊರಗೆ ದುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ ಕಾರಣ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲ ಸೇರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಒತ್ತಡವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯವರ ನಡುವೆ, ಬಾಂಧವ್ಯ, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ:
ಕಾಮೆಂಟ್‌ ಪೋಸ್ಟ್‌ ಮಾಡಿ